0 Läs mer >>
Lik väl till kräftfiske som till grillat eller ugnsstekt, sommar eller vintern så är alltid en aioli gjord från grunden det godaste. Därför tänkte jag dela med mig av mitt favoritrecept av just aioli, den passar till det mesta.
 
Alt.
Laktosfri
Glutenfri
 
  • 2 äggulor
  • 1,5 tsk dijonsenap 
  • 2-3 dl olja
  • Salt och peppar
  • 2-3 klyftor vitlök
  • alt. en guntta citron 
 
Se först och främst till att alla ingredienserna är lika varma annars kan aiolin skära sig. Vispa äggulorna och dijonsenapen med elvisp. Tillsätt sedan oljan, lite, lite i taget samtidigt som du vispar. Använd den mängden olja som passar, beroende på vilken konsistens som önskas. Smaka sedan av med salt, peppar och pressad vitlök. Förvaras i kylskåp upp till ca. 3 dagar.

Aioli

0 Läs mer >>
Av nöt(choklad)bollarna jag gjorde här om dagen, var helt plötsligt en ny kreation på gång. Något riktigt gott näst intill godare än bara bollarna. En såkallad nötpop, en ny härlig variant av cakepops.
 
Alt.
Glutenfri
Sockerfri (välj en sockerfri choklad)
Till ca. 12 bollar
  • 1 dl mandlar
  • 8 st färska dadlar (utan kärna)
  • 3 msk kokos
  • 2 tsk kakao
  • 1 msk mjölk
  • 50 g choklad (Alt. sockerfri)
  • Nötter, kokos eller strössel att dekorera med.
  • 12 st klubbpinnar
 
Mixa samman ingredienserna till bollarna och rulla degen till små chokladbollar. För nötbollar (utan choklad) skippa mjölken och chokladen. Trä sedan på en boll på varje pinne och smält chokladen över ett vattenbad. Dekorera sedan bollarna med strössel, choklad, nötter eller varför inte kokos. 

Nötpop

0 Läs mer >>
Här kommer ett recept som är väldigt söt och god trots att den inte innehåller något vitt socker eller sötningsmedel. Utan endas naturliga ingredienser, plus att det kan kombineras på så många olika vis. Bollar med choklad, bollar utan choklad, bollar rullade i något eller varför inte bollar med smak av saffran.
 
Alt.
Laktosfri (välj en laktosfri mjölk)
Glutenfri
Sockerfri
 
  • 1 dl mandlar
  • 8 st färska dadlar (utan kärna)
  • 3 msk kokos
  • 2 tsk kakao
  • 1 msk mjölk (Alt. laktosfri)
 
Mixa samman ingredienserna och rulla till små chokladbollar.
 
För nötbollar (utan choklad) skippa de två sistnämnda ingredienserna.

Nötbollar (chokladbol...

0 Läs mer >>
Dagarna springer iväg och lika så tiden, så ibland behöver jag och kanske många andra en lunch som är lätt och snabb att tillaga. Och som också fungera jätte bra att ta med sig i matlåda.
 
Alt.
Laktosfri
Äggfritt
Glutenfri 
 
Till 4 portioner
  • 200g kallrökt lax
  • 4dl creme fraiche (alt. laktosfri)
  • 1,5 dl frysta ärtor, majs, paprika
  • salt & peppar
Skär upp laxen i mindre bitar och bryn dem lätt i en kastrull. Häll över creme fraichen och smaka av med salt och peppar. Fyll ut såsen med de frysta grönsakerna och låt såsen puttra några i några minuter. Servera tillsammans med pasta (alt. äggfri/glutenfri pasta). 

Pastasås med kallrökt...