Det här var allt för länge sedan och det har hänt så mycket sedan sist. Därför tänker jag att vi hoppar över till loovis.blogg.se där alla recepten tillslut kommer hamna och förhoppningsvis en massa fler samt inredning och renovering från mitt älskade hus. Hoppas jag ser eller hör från er där :)
Lik väl till kräftfiske som till grillat eller ugnsstekt, sommar eller vintern så är alltid en aioli gjord från grunden det godaste. Därför tänkte jag dela med mig av mitt favoritrecept av just aioli, den passar till det mesta.
Alt.
Laktosfri
Glutenfri
- 2 äggulor
- 1,5 tsk dijonsenap
- 2-3 dl olja
- Salt och peppar
- 2-3 klyftor vitlök
- alt. en guntta citron
Se först och främst till att alla ingredienserna är lika varma annars kan aiolin skära sig. Vispa äggulorna och dijonsenapen med elvisp. Tillsätt sedan oljan, lite, lite i taget samtidigt som du vispar. Använd den mängden olja som passar, beroende på vilken konsistens som önskas. Smaka sedan av med salt, peppar och pressad vitlök. Förvaras i kylskåp upp till ca. 3 dagar.
Aioli
Värmen har stått på väldigt länge nu och kalla svala drycker är ett faktum. Förutom vatten är iste en av mina favoriter när det är så pass varmt ute. Nog för att det har svalnat av lite i luften men snart är nog värmen tillbaka och där med också egen gjord iste.
Alt,
Glutenfri
laktosfri
- 5 tepåsar Earl Grey
- 1 L vatten
- 1 dl socker
- Saft från en citron
- 1 citron
- En drös is
Koka upp vattnet och låt tepåsarna dra i ungefär 5 minuter. Blanda ned sockret tills det har löst sig och låt vätskan svalna. Pressa i saften från en citron, servera tillsammans med citron bitar och is.
Iste med smak av earl...
Av nöt(choklad)bollarna jag gjorde här om dagen, var helt plötsligt en ny kreation på gång. Något riktigt gott näst intill godare än bara bollarna. En såkallad nötpop, en ny härlig variant av cakepops.
Alt.
Glutenfri
Sockerfri (välj en sockerfri choklad)
Till ca. 12 bollar
- 1 dl mandlar
- 8 st färska dadlar (utan kärna)
- 3 msk kokos
- 2 tsk kakao
- 1 msk mjölk
- 50 g choklad (Alt. sockerfri)
- Nötter, kokos eller strössel att dekorera med.
- 12 st klubbpinnar
Mixa samman ingredienserna till bollarna och rulla degen till små chokladbollar. För nötbollar (utan choklad) skippa mjölken och chokladen. Trä sedan på en boll på varje pinne och smält chokladen över ett vattenbad. Dekorera sedan bollarna med strössel, choklad, nötter eller varför inte kokos.
Nötpop
Här kommer ett recept som är väldigt söt och god trots att den inte innehåller något vitt socker eller sötningsmedel. Utan endas naturliga ingredienser, plus att det kan kombineras på så många olika vis. Bollar med choklad, bollar utan choklad, bollar rullade i något eller varför inte bollar med smak av saffran.
Alt.
Laktosfri (välj en laktosfri mjölk)
Glutenfri
Sockerfri
- 1 dl mandlar
- 8 st färska dadlar (utan kärna)
- 3 msk kokos
- 2 tsk kakao
- 1 msk mjölk (Alt. laktosfri)
Mixa samman ingredienserna och rulla till små chokladbollar.
För nötbollar (utan choklad) skippa de två sistnämnda ingredienserna.
Nötbollar (chokladbol...
Jag gillar verkligen kakor i alla möjliga former och storlekar. Allra helst när man kan förändra dem och kombinera smaker på så många olika vis. Och bara med små medel och samma grundrecept.
Alt.
Laktosfritt (välj laktosfritt smör)
Blåbärsrutor: ca 25 st
- 9 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2,5 msk vaniljsocker
- 2 msk bakpulver
- 300 g rumsvarmt smör (alt. laktosfritt)
- 3 ägg
- 250-300 g blåbär (eller andra bär)
- 150 g smör (alt. laktosfritt)
- 4 1/2 dl havregryn
- 3 dl rörsocker
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smöret, blanda till en deg och rör tillsist ned äggen. Tryck ut degen i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper. Bred ut blåbären över degen och börja med toppingen. Till toppingen så smälter du smöret och blanda ned havregrynen och rörsockret. Fördela toppingen över blåbären och stoppa in kakan i ugnen. Grädda i 200°, mitt i ugnen i ungefär 30 minuter. Låt kakan sedan svalna och skär den då i rimliga bitar.
Bärrutor med topping
Här om dagen pratade jag om att jag hade små söta kreationer i ugnen, i själva verket en brownie med topping av chocolate chip cookie. De blev inte alls dumma kan jag lova. Och populära hos sambon blev de också och det måste ju vara ett bra betyg! haha.
Till 10 stycken muffins;
Browniesmeten;
- 170g smör
- 3 msk kakao
- 2½ dl råströsocker
- 2 ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk salt
- 50 g smör
- 3 msk rörsocker
- 3 msk strösocker
- 1 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 3 dl vetemjöl
- 100g hackad mörk choklad
Börja med browniesmeten genom att smält smöret i en kastrull, tillsätt de resterande ingredienserna och blanda väl. Ställ 10 stycken lite större muffinsformar på en plåt och skeda i ½ formarna med smet. Ställ dem sedan åt sidan. Förbered sedan cookiesmeten genom att blanda det rumsvarma smöret och de två sockersorterna väl i en bunke. Vispa ned ägg och vaniljsockret och tillsätt sedan bakpulver, salt och mjöl. Blanda till en jämn deg vänd sedan ned den hackade chokladen. Smeta ut cookiesmeten över browniesmeten och sätt ugnen på 180°. Grädda sedan muffinsen mitten av ugnen i ca. 25-30 minuter. Låt dem sedan svalna innan servering.
Chocolate Chip Browni...
Vädret blev inte alls så dåligt som jag hade trott att det skulle bli. Och därför blev det inte alls lika mycket tid i köket som det kanske var tänkt. Men jag har ändå hunnit med en hel del idag. Jag har fyllt på skafferiet, bakat köttfärspiroger och nu står en helt ny söt kreation i ugnen.
Alt.
Laktosfri
Till ungefär 10 stycken piroger;
- 50 g jäst
- 150 g smör (Alt. Laktosfri)
- 5 dl mjölk (Alt. Laktosfri)
- 14 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 400g köttfärs
- Riven ost
Köttfärspiroger
Jag har precis tagit ut nygräddade frukostbullar ur ugnen. Jag tror att jag har snöat in mig helt på frallor, frukostbullar, limpor, ja (mat)bröd i allmänhet. Dels är det nog för att vi köper en hel del bröd i vårat hushåll. Så när tiden finns försöker jag baka mitt eget. I min meningen är det både bättre, billigare och mycket roligare att baka eget. Ett stort plus är att man har mycket större koll på vad det faktiskt innehåller.
Alt.
Laktosfri
Äggfri
Till 10 stycken
- 7 dl vetemjöl
- 4 dl rågsikt
- 2 msk bakpulver
- 1 tsk salt
- 4 msk sirap
- 5 dl vatten
Värm ugnen till 200°, blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt sirap och vatten och rör om till en jämn deg. Dela degen i 10 lika stora delar och forma till bollar, lägg bollarna på en plåt klädd i bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter, beroende på hur stora de är.
Frukostbullar utan jä...
Dagarna springer iväg och lika så tiden, så ibland behöver jag och kanske många andra en lunch som är lätt och snabb att tillaga. Och som också fungera jätte bra att ta med sig i matlåda.
Alt.
Laktosfri
Äggfritt
Glutenfri
Till 4 portioner
- 200g kallrökt lax
- 4dl creme fraiche (alt. laktosfri)
- 1,5 dl frysta ärtor, majs, paprika
- salt & peppar