0 Läs mer >>
Jag gillar verkligen kakor i alla möjliga former och storlekar. Allra helst när man kan förändra dem och kombinera smaker på så många olika vis. Och bara med små medel och samma grundrecept. 
 
Alt.
Laktosfritt (välj laktosfritt smör)
 
Blåbärsrutor: ca 25 st
  • 9 dl vetemjöl
  • 2 dl strösocker
  • 2,5 msk vaniljsocker
  • 2 msk bakpulver
  • 300 g rumsvarmt smör (alt. laktosfritt)
  • 3 ägg
  • 250-300 g blåbär (eller andra bär)
Topping:
  • 150 g smör (alt. laktosfritt)
  • 4 1/2 dl havregryn
  • 3 dl rörsocker
 
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt smöret, blanda till en deg och rör tillsist ned äggen. Tryck ut degen i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper. Bred ut blåbären över degen och börja med toppingen. Till toppingen så smälter du smöret och blanda ned havregrynen och rörsockret. Fördela toppingen över blåbären och stoppa in kakan i ugnen. Grädda i 200°, mitt i ugnen i ungefär 30 minuter. Låt kakan sedan svalna och skär den då i rimliga bitar. 

Bärrutor med topping

1 Läs mer >>
Här om dagen pratade jag om att jag hade små söta kreationer i ugnen, i själva verket en brownie med topping av chocolate chip cookie. De blev inte alls dumma kan jag lova. Och populära hos sambon blev de också och det måste ju vara ett bra betyg! haha.
 
 
Till 10 stycken muffins;
 
Browniesmeten;
  • 170g smör
  • 3 msk kakao
  • 2½ dl råströsocker
  • 2 ägg
  • 2 ½ dl vetemjöl
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
Cookiesmeten;
  • 50 g smör
  • 3 msk rörsocker
  • 3 msk strösocker
  • 1 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vetemjöl
  • 100g hackad mörk choklad
Börja med browniesmeten genom att smält smöret i en kastrull, tillsätt de resterande ingredienserna och blanda väl. Ställ 10 stycken lite större muffinsformar på en plåt och skeda i ½ formarna med smet. Ställ dem sedan åt sidan. Förbered sedan cookiesmeten genom att blanda det rumsvarma smöret och de två sockersorterna väl i en bunke. Vispa ned ägg och vaniljsockret och tillsätt sedan bakpulver, salt och mjöl. Blanda till en jämn deg vänd sedan ned den hackade chokladen. Smeta ut cookiesmeten över browniesmeten och sätt ugnen på 180°. Grädda sedan muffinsen mitten av ugnen i ca. 25-30 minuter. Låt dem sedan svalna innan servering. 

Chocolate Chip Browni...