EnKoppTill

Dagarna springer iväg och lika så tiden, så ibland behöver jag och kanske många andra en lunch som är lätt och snabb att tillaga. Och som också fungera jätte bra att ta med sig i matlåda.

 

• 200g kallrökt lax
• 4dl creme fraiche (alt. laktosfri)
• 1,5 dl frysta ärtor, majs, paprika
• salt & peppar

Skär upp laxen i mindre bitar och bryn dem lätt i en kastrull. Häll över creme fraichen och smaka av med salt och peppar. Fyll ut såsen med de frysta grönsakerna och låt såsen puttra några i några minuter. Servera tillsammans med pasta (alt. äggfri/glutenfri pasta).